4 sığır budu dilimi (her biri yaklaşık 125 g bütün ya yağları alınmış )

600 g arpacık soğanı

75 g kuru üzüm

Bir tutam tuz

1 tatlı kaşığı sirke

4 çorba kaşığı hardal

4 çorba kaşığı  maydanoz ince kıyılmış

Ruloları mangalda ya da barbeküde pişirecekseniz. Mangal ateşini ızgara etme saatinden 30 dakika önce yakın. Fırın ızgarasının altında pişirecekseniz,fırınınızı ızgara etme saatinden 10 dakika önce yakın. Emaye bir tencereye soğanlar, kuruüzümler, tuz ve sirkeyi  koyup, 1 su bardağı su ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, soğanlar altın sarısı bir renk alıncaya  ve bütün sıvı buharlaşıncaya kadar 15_20 dakika pişirin. Bu arada but dilimlerini dilip, dövün hardal maydanozlar ve karabiberi  bir kasede karıştırıp, karışımı but dilimlerinin üstüne sürün. Her dilimi gevşek bir paket halinde sarıp,sarmaları sicimle bağlayın. Tencereyi ateşten alıp,  içindeki karışımın bir kenarda sıcak kalmasını sağlayın. Sarmaları ızgara yerleştirip, her 2 dakikada bir çevirirerek, 8 dakika ızgara edin. Sonra ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına çıkararak, dilimleyin ve tencere deki soğanlı karışımı yanlarına aktararak servis yapın.