4 orta boy pırasa

1çorba kaşığı natürel zeytinyağı

1 çorba kaşığı tuzsuz zeytinyağı

2 orta boy soğan

1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı krema

2 su bardağı peynir rendesi

12 hazır yufka

Zeytinyağını ve tereyağının yarısını kalın dipli bir tencereye koyup,tencereyi orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince pırasalar, soğanlar ve sarımsakları koyup ,kekik tuz ve karabiberi serptikten sonra karışımı sık sık karıştırarak 12 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp, pırasalı karışımı bir salata kasesine aktararak, bir kenarda ılınmaya bırakın.ılınınca gravyer peyniri rendesini serpip, karışımı 30 dakika soğutun. Bu arada fırınınızı 180 derece ısıtın. Bekletme süresinin bitiminde ,kaseyi buzdolabından alın. Kare biçiminde kesilmiş yufkaların 2’sini mutfak tezgahı üstüne serip,kasedeki pırasalı karışımın 1/6’sını ,yufkanın alt sağ köşesine 7 cm’lik bir boşluk bırakarak koyun. Bu boş bıraktığınız üçgeni harcın üstüne katlayıp ,sonra yufkayı karşı sayfadaki çerçevede gösterdiği biçimde paketleyin. İşlemleri kalan yufkalar ve kalan harçla yineleyip, 5 börek daha hazırlayın. Bir tepsiyi biraz tereyağıyla hafifçe yan yana yerleştirin.Kalan tereyağını küçük bir tencereye koyup, Eriyince ateşten alıp, erimiş tereyağını bir fırçayla böreklerin üstüne sürün. Tepsiyi fırına verip, börekleri üstleri altın sarısı bir renk alıncaya ve kıtır, kıtır oluncaya kadar 30 dakika pişirdikten sonra ,tepsiyi fırından alıp,börekleri sıcak, sıcak servis yapın.