125 gr tuzsuz tereyağı

100 g pudra şekeri

2 yumurtanın sarısı

1 tatlı kaşığı vanilya esansı

175 g un

90 g irmik

45 g bitter çikolata(küçük parçalara kırılmış)

45 g beyaz çikolata (küçük parçalara kırılmış)c

Önce fırınınızı 170 derece ısıtın ve iki fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. Tereyağını ve pudra şekerini  bir salata kasesine koyup,hafif ve köpüklü krema kıvamı alıncaya kadar çırpın. Çırpmayı sürdürerek,yumurta sarılarını ve vanilya esansını ekleyip,üstlerine unu ve irmiği eledikten sonra,bütün malzeme iyice karışıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız bu hamurdan bir parça alıp,iki eliniz arasında ovalayarak 1 cm kalınlığında bir sosis biçimi verdikten sonra, 10 cm boyunda parçalara kesin. Parçalardan her birinin iki ucunu birbirine doğru iyice esneterek atnalı biçimi verip, tepsiye aralıklı olarak dizin. İşlemleri kalan hamurla yineleyin (toplam 30 atnalı biçiminde parça elde etmelisiniz) Tepsileri fırına verip, atnalı pötifurları hafifçe altın sarısı bir renk alıncaya kadar 15_20 dakika pişirin. Tepsileri fırından alıp, atnalı pötifurları tel ızgara üstüne dizerek, soğumaya bırakın. Bu arada beyaz çikolata ve bitter çikolata parçalarını ayrı ayrı 2 kaseye koyun. İki tencereye 50 şer 2’şer su bardağı su koyup tencereleri orta ateşe oturtarak,suları ısıtın. Yüzlerinde küçük kabarcıklar belirmeye başlayınca kaynamamalıdır altlarındaki ateşleri iyice kısıp, kaseleri sıcak sulara yerleştirerek, çikolataları eritin. Tencereleri ateşten alıp, kaseleri çıkararak, pötifurların yarısının uçlarını erimiş bitter çikolataya, yarısının uçlarını erimiş beyaz çikolataya batırın ve yeniden tel ızgaraya yerleştirin. Uçlarındaki çikolatalar sertleşir sertleşmez servis yapın.