1 piliç

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı beyaz biber

4 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı tarçın

3 yumurta akı

4 ekmek dilimi

2 çorba kaşığı çiçek yağı

Önce fırınınızı 170 derece ısıtın. Tuz beyaz biber ve unu bir tabakta karıştırın.Küçük bir kasede zerdeçal,tarçın ve yumurta aklarını karıştırıp, piliç parçalarını önce unlu karışıma ,sonra yumurta aklı karışıma daha sonra da ufalanmış ekmek içine bulayın. Piliç parçalarını yan yana alacak büyüklükte, ateşe dayanıklı bir kaba çiçek yağını koyup, kabı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın.Yağ ısınınca, piliç parçalarını kemikli yüzleri üste gelecek biçimde yerleştirip, yaklaşık 2 dakika kızartın. Altüst edip kabı fırına vererek, piliç parçalarını 30 dakika pişirin. Kabı fırından alıp, fırın sıcaklığı 230 derce yükseltin 5 dakika kadar ısınmasını bekleyip,kabı yeniden fırına vererek, piliç parçalarını üstleri iyice gevrekleşinceye kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Kabı fırından alıp, bekletmeden servis yapın.