125 badem  dış zarları değirmende çekilmiş

90 g çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı badem esansı

6 hazır yufka

3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı

3 çorba kaşığı pudra şekeri

Çekilmiş badem tozşeker yumurta akı ve badem esansını bir salata kasesine koyup pürüzsüz hamur kıvamı alıncaya kadar karıştırarak 18 eşit parçaya ayırın. Her yufka dikdörtgenini 30×15 boyutlarında 3 dikdörtgen halinde kesip elde ettiğiniz 18 dikdörtgenini üst üste yerleştirerek üstlerini nemli tülbentle örtün kurumamaları için fırınınızı 190 derece ısıtın. Bademli hamur parçalarından birini hafifçe pudraşekeri serpilmiş mutfak tezgahına koyup iki elinizle yuvarlayarak şeridi 29 cm uzunluğunda bir yuvarlak şerit haline getirin. Yufka dikdörtgenlerinden birini mutfak tezgahına serip üstüne yuvarlayarak rulo haline getirip ruloyu ucundan tutun ve hareketsiz öbür tutarken öbür elinizle ucun çevirisine dolayarak,çörek haline getirin. Çöreği tepsiye yerleştirip sarmalın ucunu açılmaması için hafifçe bastırarak tepsiye yapıştırın ve işlemleri kalan bademli hamur harçları ve kalan yufka dikdörtgenleriyle yineleyerek,her sarmal çöreği tamamlanınca tepsiye dizilir. 18 sarmal çörek tepsiye dizilir fırçayla eritilmiş tereyağından sürüp, tepsiyi fırına vererek çörekleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar 12-15 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp çörekleri bir kenarda biraz ılındırdıktan sonra tel ızgara üstüne dizerek soğutmaya bırakın. Soğuyunca üstlerine pudra şekerini serpip servis yapın.